今日は天気が良いので、梅干しの土用干しをしました。
前日に洗浄し、フェンスに吊るして乾燥させた竹ざるに、ホワイトリカーをスプレーでかけて殺菌、竹ざるが乾いてから、梅干しを並べ梅干しの土用干し開始。
樽の紫蘇をザルあげ、梅酢をステンレスのボウルに取り、両手に簡易手袋、ホワイトリカー殺菌して、梅を樽からとりだし、竹ざるに並べる。
特別栽培の南高梅を今年購入した角型の竹ざるに並べ干した
別の樽で漬けた大きめの南高梅は、区別がつくように丸型の竹ざるに並べ干した。
午後2時半頃から空が急に曇り始めたので、梅の乗った竹ざると、紫蘇、梅酢、樽を屋内に入れ、竹ざるから梅を樽にもどし、梅酢をろ過しながら樽に入れる作業が終わったとたんに、大雨が降りだし、梅は濡れずに済みホッと一息しました。
