梅干しの土用干し

3日3晩の梅干しの土用干しが終わりました

22日の朝、広口瓶をホワイトリカー殺菌し
硬めの梅から先に入れその上に柔ら目の梅を入れ

上に干した赤紫蘇を載せる

赤梅酢はこぼさないように計量カップを使って梅の入った広口瓶へ注ぎます

均等に赤梅酢を梅干の広口瓶へ入れ
フタをする前に広口瓶と蓋をホワイトリカーで殺菌しておいた

18kgの南高梅で大きな広口瓶に3つ2016年度の梅干ができました

塩漬け日と土用干し完了日をラベルに書いて蓋に貼る

梅干の入った広口瓶はビニール袋に入れ床下ユニットに収納しました