今日は２１日春分の日ですが当地は朝から雨、関東甲信を中心に大雪となりそうで、山沿いだけでなく、北部の平野部でも大雪となるおそれがあると報じられています。
鶏肉料理２品、➀ボイルドチキンと②ピリ辛グリルチキン
鶏料理➀ ボイルドチキン
鶏の胸肉を使いボイルドチキンをつりました。
鶏胸肉の皮と脂身を取り、ニンニク塩をまぶして一晩おきます
鍋に水、白ネギ、ショウガ、日本酒と鶏むね肉を入れ火にかける
沸騰したら火を止めて１５分おいてから鶏肉を取り出して薄く削ぎ切り
サラダ系の野菜と一緒に盛りつけます
鶏肉のタレ：刻み白ネギ、ショウガ、ニンニク、醤油、酢、砂糖、ごま油を混ぜたタレ
細く切った山芋ともずくの酢の物
ニンニク塩をし一晩おいてからボイルしたので、中まで味よく仕上がってタレはなしでOKでした。
鶏料理② ピリ辛グリルチキン
骨付きもも肉に骨に沿って切り目を入れ開きタレにつける。
ピリ辛ソース：酒、醤油、塩、コショウ、オイスターソース、コチュジャンにニンニクとショウガのすりおろしを加え混ぜる、ピリ辛ソースを鶏肉にまんべんなくまぶして１時間おいて、グリル（魚焼き）で焼いて出来上がり。
添えはモヤシとインゲンの炒め物
もう一品はキンピラゴボウ（ゴボウ、人参、鷹の爪）
