新鮮な生サバが売られていたのを買ってきて、塩焼きにしましたたら、脂がのっておいしかったです。添えは焼きシイタケ、茹でブロッコリーとカニボコ、カズラの即席漬けです。
２月２０日に９８円のキャベツをザウワークラウトにしようと２玉購入、家に帰って計量してみると、２玉合わせて３kgもありました。キャベツは３等分してから、細く切り、粗塩、キビ砂糖、黒コショウ、ロリエ、鷹の爪を2袋に袋詰めし、重石を乗せて発酵させました。4日目で発酵臭がしてきたので、味見をてから、2つの袋を1つにしました。冷蔵庫の野菜室には、明日ジッパーの袋を2重にして入れ、2カ月くらいにかけて食べきります。
