以前に漬け込んだザウワークラウトを食べきったので、スーパーで一玉１５８円のキャベツを買ってきてザウワークラウトを漬け込みました。そのキャベツを計量してみると
１８００gあった。キャベツを三等分に縦切りし、それぞれを細野切り、１８００gのキャベツに見合う荒塩、キビ砂糖、と黒粒コショウ、ローリエ、鷹の爪を準備し少しずつジップパックに入れ、よく振りながら混ぜ合わせ、押さえるように全部入れ漬け込みました。
（ザウワークラウトはドイツ料理のソーセージや肉料理の添えについてくるスッパイ発酵キャベツです）
ジップパックの閉じ口は、発酵が進んで液漏れしないように火元クリップで釣り上げておきます
