梅干し漬け - boianuf

6月１６日産直の店で、南高梅の梅を１０㎏購入、帰りに立ち寄ったスーパーで南高梅を２㎏購入、１７日ラッキョウ漬けの後、１６時から梅の水洗い、水分をふき取り、梅のヘタ取り、軽量して、分量のホワイトリカー、荒塩をまぶし、漬物袋をひいた漬物たるに投入し塩漬けを行った。傷物の梅は取り除いて、正味１１㎏の梅を梅干し用に漬け込んだ。