梅干し用の梅

今年は梅が不作で例年の半分くらいしか収穫できておらないし、近くのスーパーでは価格が高いため、例年梅を購入する産直の八百屋に行ってきた。南高梅の上玉は1ｋｇ１７００円や２０００円と高額で手が出ない、７００円から８００円の南l高梅10ｋｇと同じ価格帯の青梅を2ｋｇ購入してきました。まだ塩漬けするには色付きは悪いので、カートンに広げて熟成色付けをしてから、塩漬け酢つことにした。