２０１５年に漬けた梅干の大びんが空いた、中に残っている梅紫蘇でゆかりをつくる
梅紫蘇をビンから取り出して絞り、クッキングシートを引いた天板にほぐし並べ
１３０度のオーブンで３０分乾燥させる、乾燥具合を確認しながら１１０度で追加乾燥
乾燥は行き過ぎると焦げるので、パラパラもめるところでもみほぐす
まだ乾燥してない部分はオーブンで乾燥させる
乾燥し揉んだ梅紫蘇をアラメのザルでこして、大きい葉脈は箸で取り除きます
ゆかりの出来上がり
小瓶に詰め乾燥材を入れる
蓋をして出来上がり
御飯にふりかけたり、おにぎりに混ぜたりし使います。
