手羽先の黒酢煮込み

手羽先の黒酢煮込みを作りました。

手羽先と茹で卵、シシトウの黒酢煮込み

手羽先をフライパンに並べ中火でじっくりと焼く

手羽先を返して反対の面も焼く

手羽先の片側が焼けた

更に反対の面を十分に焼き

水をヒタヒタニ入れ煮る

クックパッドのレシピを参考にし我が家風にアレンジをしました。

酒大さじ４、砂糖大さじ３、黒酢８０ml、醤油大さじ３、ごま油大さじ２（レシピではごま油は水を入れる前の手羽先を炒める時に入れるとあるが、水が湧いてから入れました）ゆで卵も加え入れ浮いてくる油や灰汁を救いながら煮る、クックパッドのレシピに有ったショウガのスライス、白ネギ１cmは入れ忘れたけど美味しくできました。

大分煮詰まってきました、シシトウを加え入れ

煮詰めると汁気がほとんどなくなりこんな感じになりました

お皿に盛り付け

スライスオニオン

スライスオニオンにはかつお節をかけました

柔らかく手羽先の黒酢煮込みが出来美味しくいただきました

１２月１１日の夕食は手羽先の黒酢煮込みでした。