ザウワークラウト

今日は98円の大きなキャベツを2玉買って、2ｋｇの秤の乗せるとエラーが出た、一玉を3等分しｍ芯を取って計量すると、合わせて4ｋｇ強もありました。根気よく刻んで、荒塩、キビ砂糖、ロリエ、鷹の爪、黒コショウで、ザウワークラウトを漬けました。

4kgのザワークラウト

重石をして発酵させます

数日で発酵酢キャベツが浸かります。その後は冷蔵庫の野菜室に保存して、3カ月ほどかけて頂きます。