夏場の暑い時、買ってきたバナナを室温に置いておくと表面に黒いスポット
（シュガースポット）が出来黒ずんできます。
バナナを一本ずつにして新聞紙で包みビニール袋に入れて冷蔵庫の野菜室で
保管していたが日にちが立つとやはり黒ずんできます。
バナナを全体が浸かるように５０度の湯に今回のテストでは１分間つける
ザルにあげ冷まします
バナナが冷めたら新聞紙を折りたたんだ袋に入れる
このように新聞紙を折りたたんだ袋に入れ
バナナの入った新聞紙の袋を折り重ね
ビニール袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存 （７月３０日）
冷蔵庫の野菜室で保存していたバナナを４日後に取り出したところ
バナナの表面は黒ずんでおりません
バナナとキウイを切りラズベリーと皿へ
庭から収穫したブルーベリーはトッピングに使います
バナナ、キウイ、ラズベリーの上にコーンフレークとブルーベリーのトッピング
タップリのミルクをかけて、ゆで卵とグレープフルーツ、野菜ジュースも一緒の
朝食でした。
今回、バナナを５０度の湯に１分間つけてから冷蔵庫の野菜室で保存テスト
バナナは４日目まで問題ありませんでした。
バナナの保存方法をネット検索、 NHKの 「ためしてガッテン」 によると
①バナナを皮のまま、４０〜５０℃のお湯に５分つけます
②お湯から取り出して、最低１時間室温に置き冷まします
③ビニール袋に入れて、冷蔵庫の野菜室にいれておく
すでに黒くなってしまったバナナではダメです、買ってきてすぐの かためのバナナで
やってみてください。とありました。
◇普段より３倍日持ちする
普段であれば５日ほどで黒くなってしまうバナナが、なんど２週間以上日持ちするとか
房になっているバナナは一本ずつにしておいたほうが長持ちするそうです
バナナだけでなく、イチゴやリンゴなどのほかの果物も５０度洗いで日持ちがする
◇甘さが増す
５０度洗いをすることで、バナナの糖度がなんと５度以上も高くなるのだとか
食べるときにバナナを逆から皮を剥くというのも甘くなるポイントです。
とありました。
