シャム（フルーツスプレッド）

NHKのためしてガッテンで、シャム（フルーツスプレッド）を紹介していた

パンにつけたりするジャムの場合、定義は糖度が４０度以上で砂糖の使用量が多い。

一方、シャム（フルーツスプレッド）は、通常のパンに付けたりして使う

ジャムより糖度が低く４０度以下の低いジャムのことで、果汁などで煮てあるものも

あると言う、さっそく冷凍庫のラズベリーで番組を参考にシャムをつくりました。

ラズベリーのシャム

ステンレスの鍋に冷凍庫のラズベリーを入れ強火で解凍＆炒め、すこしの砂糖で煮る事３分

火を止めてキルシュバッサーを少し加えて出来上がり。

砂糖の量が少ないので、フルーツの味が際立っておいしいです。

使用する砂糖の量が少ないので日持ちはしない為、１~２日分の必要量をつくると良い

フルーツはシャムづくりに便利なので、余分なフルーツは冷凍保存します。

朝食はトーストパン、カリカリベーコン、玉ねぎと卵焼き、リンゴとバナナ

シャム、ヨーグルト、ホットミルク

卵を炒めた珠音意義に落として目玉焼きにし、裏返し両面焼きにしてみました。