２０１６年８月３０日から使用している、ReSound の補聴器の感度が落ちたのか？、耳の聴力が落ちたのか？、置時計のカチカチ音や、壁の鳩時計の振り子のカチカチ音が、この所聞こえが悪くなってきた、今朝歩いて近くのスーパーへ買い物をし、帰宅後車でメガネの三城まで補聴器のメンテナンスに行ってきた。聴力検査結果は２年前と変わらないレベルで有った。補聴器のフィルターが黒く目詰まりしていたとの事で、補聴器のフィルターを無料で交換してもらえた。フィルターを交換した補聴器を耳に装着してみると、よく聞こえるので助かりました。家に帰ってきたのが昼過ぎになったので、昼食は、うどんにして、出汁にアゲ、カマボコ、エリンギ、ネギを入れ、冷凍うどんを解凍して、出汁に入れ、丼に盛りつけ、とろろ昆布を乗せて頂きました。
あちこちのホームセンターへ、魚焼きグリルの焼き網を探しに行ってみたが、丁度良い頑丈な焼き網が無かった、最初のホームセンターの隣の、少し高級スーパーMESAを覗いてみた、FAZIONのラザニアパスタでを見つけ、クリームと一緒に購入、久しぶりにラザニアをつくることになりました。 前回にラザニアを調理したのは2016年3月9日でしたので、相当前のことです。
今回、FAZIONのラザニアパスタで調理したラザニア lasagne
パスタの量の少ないFAZIONのを買ってきたが、ラザニアの出来上がりでパスタの厚みが薄く、ソースが勝ったので、次回はいつになるかわかりませんが、厚みのあるBARILLA やDECECCOなどのラザニアパスタを購入し調理する予定です。
ソースにトマトジュースとワインをくわえました。
ソース、パスタを繰り返しながら耐熱容器（ラザニア皿）何層にも入れる
２０１６年３月９日のブログ ラザニア
毎年この時期、12月14日前後になると、赤穂浪士47名の吉良邸討ち入りドラマがテレビによく出てきます、元禄15年12月14日（1703年1月30日）の討ち入り事件の事であります。総大将は元赤穂藩城代家老大石良雄（よしかね）百官名：内蔵助、仮妙：竹太郎、喜内；渾名（あだな）昼行燈（ひるあんどん）；号：可笑 大石内蔵助の名で時代劇ドラマに出てくる実在の人物です。
日本三大仇討の一つが、この「赤穂浪士」吉良邸討ち入り、あと二つが「伊賀越仇討」寛永11年（1634年）渡辺数馬が義兄・荒木又右衛門の助太刀を得て、弟・源太夫を殺した河合又五郎に仇討ちを成し遂げたというもの。 さらに遡って建久4年(1193年5月28日の仇討、曽我兄弟の仇討ちは、一族の所領争いがもとで、父親を工藤祐経の家来に殺された兄弟が、18年もの間様々な苦難に耐えて仇討ちを果たした「曽我物語」です。
源頼朝が行った富士の巻狩りの際に、曾我祐成と曾我時致の兄弟が父親の仇である工藤祐経を討った事件、神奈川県小田原市、白糸の滝、音止めの滝 付近で曽我兄弟の仇討があったのか？
今日は近くのクリニックの検診日、以前は待合室が混雑していたが、コロナウイルス感染防止のため、健診日時は予約制、予約時間にクリニックに行くと、待合に座るいとまなくすぐに診察室かに呼ばれた。一様の検診が終わり、肺炎球菌ワクチンは夫婦とも５年前に摂取したのですがと尋ねると、2回目からは個人負担になるとの事、コロナに罹っても肺炎が重症化しないという事で、肺炎球菌ワクチン接種希望者が多く肺炎ワクチンが不足し、クリニックまでなかなか入って来ないとの事でしたが、肺炎球菌ワクチンの接種希望の予約を入れておいた。次回は、1月末に血液検査、2月に定期健診となっており、その時に肺炎球菌ワクチンがクリニックに入っておれば摂取できる段取りです。市役所のHPでは、以前に肺炎球菌ワクチンを接種した人は、2回目以降は全額個人負担になると有った。（当市の場合、初回の人は３０００円、二回目以降は７０００円）
漬け込んでおいた豚のアバラ肉（リブ）のステーキと、すりおろしたレンコンを焼いたレンコン餅、生ワカメの佃煮風です
御飯は少しです
リズステーキの添えは、焼いた白ネギ、アスパラガス、エリンギ、ピーマンとザウワークラウト
タレに漬け込んだ、骨付き肉を焼いたリブステーキはボリュームがあり全部食べきれず、翌日の焼きそばに入れて美味しくいただきました。
チーズフォンデュの食べたくなる季節になりました。
チーズフォンデュ鍋にニンニクをこすり付け、白ワイン、チーズ（モッツァレラチーズ、ゴーダチーズ、ミックスチーズ）塩、コショウ、キルシュワッサーを入れとろ火でこがさないように混ぜながら、チーズを溶かします。
手を水で濡らしバゲットの表面をペンペン叩いてからオーブントースター焼いたバゲット（ぱさぱさにならない焼き方です、ふわふわに焼きたいときは上下をアルミフォイル
ではさみ焼くと良い）
チーズフォンデュの具材は茹でた、粗挽きソーセージ、アスパラガス、ブロッコリー、ジャガイモ、焼いたバゲット
生わかめ、サニーレタス、玉ねぎとミニトマトのサラダ
フォンデュ専用の串に具材をさして、鍋のチーズをからめて頂きます
久しぶりのチーズフォンデュはモッツァレラ80％チーズを使用したので、チーズの伸びが良く、具材にとけたチーズが良くからみやすく美味しくいただきました。
キャベツ一玉６７円と安く売られていたので二玉購入し、ザウワークラウト（乳酸キャベツ）を漬け込みました。
ロリエ（乾燥月桂樹の葉）、黒コショウ、鷹の爪（唐辛子）、キビ砂糖、あら塩をそれぞれキャベツ二玉分準備
キャベツ一玉を三等分に切り、芯の部分は使う事もあるが今回は芯を除いた
袋をふりながらキャベツと塩をなじませる（一度に入れると塩分か均一にならない）
キャベツを入れ終わったら、袋を押させるようにしてなじませ、ロリエ（乾燥月桂樹の葉）、黒コショウ、鷹の爪（唐辛子）を投入、キビ砂糖を上に振りかけ空気を抜く
乳酸発酵で、ザウワークラウト（乳酸キャベツ）が出来るのを一週間くらい様子を見ながら待つ
今日は予約しておいた、大型ごみの回収日、午前８時に家の前に出しておいたところ、14時過ぎに回収車が来てくれた。カイガラムシ殺虫剤のスプレー缶に中身が少し残っているという事で、スプレー缶は返された、カイガラムシ殺虫剤を樹木にスプレーして中身を抜いた、からのスプレー缶は月曜日のビンカン収集日に出すことにした。
オキザリスとバラが庭先に咲いています
夕方のになるとオキザリスの花はしぼみ、翌朝に花が開くのを繰り返します
この紅葉は我が家の玄関わき、隣の敷地にありますが紅葉が楽しめるのは有り難いです、落ち葉の時期になると大半は我が家の敷地の落ちますが、紅葉の見学お礼に掃除をします。
麻婆豆腐 スティック野菜
ミンチ肉、ニンニク、生姜、ニラと豆腐、最後に片栗粉をといてかけ仕上げてあります
セロリとキュウリは生、スパーゲル（アスパラガス）は茹でてあり、マヨネーズをつけて頂きました。
厚切り大根の醤油漬け
戸外の物置のなかを片づけ、不要な電気製品、大型金属類、大型成形品、ペンキの缶に分類し、市役所指定の回収袋に入れ、大型ごみセンターに電話し、内容物を伝えると「受付整理番号」がもらえた。ペンキの空き缶は中身が残っていると回収しない、少し残っているペンキは乾いて乾燥している必要があるとの事、ペンキの缶を開け収集日まで乾燥しております。今年最後の収集日が11日、今は片づけで物置内がすっきりとしています。
鯛の蒸バチ（チェンユイ）と山芋で和風グラタンです、蒸バチはオーブンで蒸し焼き、山芋グラタンはオーブントースターで焼いております。
食感アクセントに銀杏を数個入れてもらいました。
天婦羅鍋（燕三条製）を買って、最初の揚物は鶏の手羽元＆・手羽中の唐揚げです
手羽元の味付けは中華風に、ニンニク、生姜、醤油、酒、オイスターソースみりん少々、塩コショウ少々で下味を付けておきます
鶏の手羽中は洋風に、塩、コショウ、玉ねぎ、ミルクで下味をつけました
畑のすじ芋、ズッキーニ、ニンニクは素揚げ、鶏の手羽中は唐揚げ、洋風の味付けにしたので美味しくいただけました。
こちらはいつもの中華風の味付けです、豆板醤を少しつけて頂きました。
キャベツ、ズッキーニ、トマト、我が家のレモン
二人分の夕食でした、手羽中が2本だけ残りました。
パック入り生アンコウが新鮮に見えたので、あんこう鍋をすることして購入、一回に食べるには「あんこう」の量が多すぎるので、半分は日本酒をかけ、保冷袋に入れて冷凍庫へ保存。
銀杏はナッツクラッカーではさんで殻にひび割れをいれ、紙封筒に入れて600W のレンジで40秒、レンジから取り出して、銀杏の殻と薄皮をむいてあります。絞った後のゆずの皮は、外皮を下に生板の上に置き、包丁で白いうち皮を剥ぎ取り、柚子の黄色い外皮を使います。小分けにしてラップで包み、保冷袋に入れ冷凍保存します。
白菜、白ネギ、エリンギ、椎茸、銀杏、白いのはハンペンを型抜きしたものです
これに鍋の出汁を入れ、あんこう鍋を頂ます
あんこう鍋の出汁は昆布、大根おろし、薬味の千切り柚子皮、きざみ青ネギ、今回のアンコウは新鮮だったのか、魚臭さが無くておいしくいただきました。
鍋の翌朝は鍋の出汁でおじやになります。たたき梅と千切り柚子皮をトッピングして美味しくいただきました。
