しば漬け

キュウリ、ナス、ショウガ、ミョウガ、大葉で、しば漬けを作りました

まず塩漬け：キュウリは縦割りにして、スプーンで種と柔らいところを取り陰干し、

ナス、ミョウガ、ショウガ、大葉を刻んで塩漬け

塩漬け1日のち、両手で水分を絞り ボウルに入れ

 梅干し漬けの赤梅酢と紫蘇を加え

混ぜ合わせ、ビニール袋に入れ

ビニール袋に入れ重石をして冷蔵庫へ,

重石代わりに載せているのはキュウリのワサビ漬けです

1週間後の柴漬け