あさりの酒蒸し

今朝も寒い朝でした。

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近所のスーパーも正月5日から開店、野菜が無いか覗きに行ったが、野菜コーナーに野菜が少なく、高額で手がでません。鮮魚コーナーにアサリがワンパック100円で売られていたので買ってきた。ボウルにアサリを入れ、ひたひたに水を張り砂出し(覆いを被せ暗くして)、砂出しの後、そっと水と砂を捨て、水でよく洗って鍋に入れ、日本酒をひたひたに入れて煮た、アサリの酒蒸しを器に盛って刻みネギを散らし、アサリの酒蒸しの出来上がり。