あさりの酒蒸し

今朝も寒い朝でした。

近所のスーパーも正月５日から開店、野菜が無いか覗きに行ったが、野菜コーナーに野菜が少なく、高額で手がでません。鮮魚コーナーにアサリがワンパック１００円で売られていたので買ってきた。ボウルにアサリを入れ、ひたひたに水を張り砂出し（覆いを被せ暗くして）、砂出しの後、そっと水と砂を捨て、水でよく洗って鍋に入れ、日本酒をひたひたに入れて煮た、アサリの酒蒸しを器に盛って刻みネギを散らし、アサリの酒蒸しの出来上がり。