2019年の梅干を漬ける準備中ですが、 2018に漬けた梅干を紹介します
2018年に漬けた我が家の梅干です。
2018年6月18日に塩漬け、7月2日に紫蘇漬け、7月19～21日土用干し、7月21日ビン詰めしておきました （写真は2018年7月21日撮影） 土用干しの後、梅干しをそのまま汁なしで保存も可能ですが、我が家は柔らかく水分の多い梅干が好みなので紫蘇梅酢に付けて保存しています
2018年の梅干便を2019年6月10日撮影
2018年の梅干 このサイズのビンが3本あるので一年間ほぼ毎朝食べることが出来ます
完熟の南高梅で漬けた梅干は約一年経過して赤紫蘇の色に染まっています
朝食が和食の時には梅干を食すのが我が家の定番です
梅干と自家製ラッキョウ漬け
梅干と同様で定番で食すのがネバネバ、解凍したトロロ、オクラを300Wで30秒チンし刻んで水と合わせネバトロ、パックめかぶ
トロロにオクラを流しのせる
その上にメカブをよく混ぜてからのせ、うえからエゴマ油を小さじ1かけています
納豆は一人ワンパックを食します
自家製ザウワークラウトも添え、御飯と味噌汁で朝食です。卵はお昼に食べるのでこの日の朝は玉子無し。豆腐、キムチ、ワサビ漬けのキュウリ、トマトなどが一緒に出て、チリメンジャコ、味付け海苔など
