ピザ

冷麺、そうめん、冷しゃぶ、などとあっさりとした食事が多かったので、強力粉をこねてピザ生地を作り、ピザソース作りから始めて、久しぶりにピザを焼きました。

オーブンで焼いたピザ

赤いトマトが無かったが、久しぶりのピザは、味も食感も抜群で美味しかったです

具材のピーマン、キノコ、玉ねぎ、ミニトマト

冷凍のシーフードミックス、ハム、オイルサージンをトッピングの具材に加えました

自家製のピザソース

ピザ生地を発酵中

いつもならオーブンでピザ生地を発酵させますが、３３．３度、湿度６０%で自然発酵させました。今日のピザ生地は強力粉２５０g、砂糖大さじ１、塩少々、オリーブオイル大さじ１、ドライイースト３g、ぬるま湯２００㏄を準備し、強力粉をふるいにかけてボウルに入れ、中央をくぼませて、砂糖とドライイースト、ボウルに周りに、塩、オリーブオイルを入れ、ぬるま湯を中央のくぼみに少しずつ入れ、イーストがモコモコ発酵し出したら、ぬるま湯を加え、竹箸で中央から円を描くように粉をかき回して、全体が混ざったところで、竹箸から手に替え、生地をよくこねる、まな板の上に取り出して１０分はよくこねてから丸め、オリーブオイルを塗ったボウルに入れ、ラップをして（オーブンの場合は濡れぶきんをかけ）発酵させます。

ピザを焼き上げ中

ピザ生地を伸ばし、ソースを塗り、具材とチーズをのせてオーブンで焼く

ピザ

美味しくいただきました。