ザウワークラウト

キャベツが安くなりザウワークラウトつくりもストックが途切れないように漬けられます。　刻んだキャベツに粗塩とキビ砂糖、ロリエ、鷹の爪、黒コショー粒を入れて重石がわりのペットボトルを載せておきました。（粗塩はキャベツ1ｋｇに小さじ４弱、キビ砂糖は小さじ1/2くらい）

急に気温が上がったので発酵が進み翌朝にはジップパック袋がガスでパンパン

ジップパックを開けてガスを抜いて酸っぱくなるまで重石をして発酵させます

ザウワークラウトを食べると便秘解消になります

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