昨日、６月２１日（日）は父の日、ドイツの娘と息子から特上のステーキ用肉のプレゼント、調理して美味しくいただきました。
エリンギ、ヒラタケ、ニンニクをソテーして添えました
ボリュウームたっぷりのリブステーキですが、調理の順番は；
1）焼く前に、ステーキ肉を室温に戻します（約３０分）
2）フライパンを白い煙が出る程度（約２２０度）に温めておきます
3) 塩、コショウをステーキ肉に適量ふりかけます
4）サラダオイルをフライパンに適量入れ
5）塩、コショウをふりかけた面を下にフライパンに入れる
6）肉を押さえつけないように、５分程度フライパの中で時々肉を移動しながら焼く
7）肉に焼き色を確認して、裏返します
8）弱火にして、蓋をして、時々肉を移動させて蓋をして５分程度じっくり焼く
9）焼き上がりに赤ワインを少量かけ、お皿に盛って完成
1）焼く前に、ステーキ肉を室温に戻します（約３０分）
2）フライパンを白い煙が出る程度（約２２０度）に温めておきます
3) 塩、コショウをステーキ肉に適量ふりかけます
4）サラダオイルをフライパンに適量入れ
5）塩、コショウをふりかけた面を下にフライパンに入れる
6）フライパの中で、肉を時々移動しながら２~３分、肉を押さえつけないように焼く
7）肉に焼き色を確認して、裏返し6）と同じようにして１~２分焼き上げる。
8）フライパンの余分な油はキッチンケーパーで拭き取る
9）お皿に盛って完成です
食べ比べにヒレ肉とリブステーキを半分こして頂きました
何方の部位も美味しかった
