南高梅が漬かり白梅酢があがる
塩漬けから1日半、南高梅が漬かり白梅酢が上がってきています
南高梅が漬かり白梅酢が上がってきています
樽の中蓋周りの梅を中へ殺菌した菜箸で並び替え（中蓋の中へ）
樽をゆすって中蓋を入れ重石をしました
別の樽、樽をゆすった後なので白梅酢が泡立っていますがOK
中蓋が漬かるほどに白梅酢があがり一安心、中蓋からはみ出している周囲の梅を入れ替え
中蓋を入れて重石をします（中蓋が浮かないように）
塩漬け開始と比べると南高梅が漬かりだいぶ沈み込みました
段ボールで覆い冷暗所状態にしておきます。
